Zutaten aus der Natur
Ich verwende für die Fruchtaufstriche vor allem Früchte aus biologischem Anbau, ab Hof vom Bio-Landwirt geholt, oder Beeren selbst gepflückt in den Gasteiner Bergen. Die Früchte werden schonend, vitaminerhaltend und zuckersparend verarbeitet.
Für die Wraps pflücke ich im Frühling den Bärlauch in höheren Regionen, bereite den Teig selbst zu und verwende ausschließlich Bio-Gemüse für die Fülle.
Alle Aufstriche sind frisch zubereitet und mit erlesenen Kräutern und Gewürzen abgerundet.
Ich stelle das Gebäck und Brot in Bio-Qualität selbst her. Das Vollkorn wird vor Ort gemahlen und ohne Zusätze weiterverarbeitet. Die Semmeln werden zum Teil angekauft.
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